Mekani i neverovatno ukusni: Kolačići sa raženim brašnom i đumbirom

Unutra mekani, a okolo krckavi - recept za kolače u kojima uživaju sve generacije!

1 ¼ kašičice sode bikarbone

Kašičica i po cimeta

¼ kašičice mlevenog karanfilića

170 grama raženog brašna

Tri kašičice mlevenog đumbira

1 ¼ kašičice soli

50 grama kandiranog đumbira

2/3 šolje melase

50 grama smeđeg šećera

170 grama putera

Dva žumanceta

90 grama belog šećera

Priprema:

Pomešajte belo brašno, sodu bikarbonu, cimet, karanfilić, 110 grama raženog brašna, dve kašike mlevenog đumbira i kašičicu soli, pa sve izmešajte. Zatim dodajte kandirani đumbir i opet izmešajte.

Pomešajte melasu sa smeđim šećerom i oko 150 grama rastopljenog putera, pa zatim u to dodajte žumanca mutite desetak sekundi. U to dodajte suve sastojke i dobro izmešajte, pa ostavite na sobnoj temperaturi oko pola sata (testo će se za to vreme malo zgusnuti).

U međuvremenu, zagrejte rernu na 190 stepeni.

U manjoj posudi pomešajte beli šećer, preostalo raženog brašno, kašičicu mlevenog đumbira i ¼ kašičicu soli. Dodajte preostali puter (na sobnoj temperaturi) i izmešajte tako da smesa podseća na mokri pesak.

Vadite otprilike po dve kašike testa i oblikujte rukama u željeni oblik, a zatim svaki kolač uvaljajte u mešavinu koju ste prethodno napravili (beli šećer, raženo brašno, mleveni đumbir i so), pa ih ređajte na pripremljen pleh.

Pecite ih dok se na vrhu ne pojave pukotine ili dok ivice ne počnu da tamne, otprilike oko osam do deset minuta.

Ostavite da se ohlade i poslužite.

Imate li i vi neki dobar recept? Pišite nam u komentarima!