Kombinacija mesa i krompira je najomiljenija ne samo među Srbima, već svuda u svetu. Pire sa šniclama, zapečena butkica sa krompirom u rerni, pomfrit i ćuftice... kombinacija je bezbroj, a sve su jednako ukusne.
Ali ovakvu garantujemo da niste probali. Prvi put kad okusite ovaj neverovatno slasan specijalitet, stalno ćete ga želeti!
Sastojci:
Ćufte:
- 150 g svežeg kupusa
- 50g mlevene junetine
- 2 čena belog luka
- 1 glavica crnog luka
- 50 g brašna
- 8 g soli
- po 1 kašika začina (biber, kumin, aleva paprika, majčina dušica)
- 2 kašike sveže iseckanog peršuna
- 30 ml ulja
- 2 jajeta
Fil:
- 5 krompira
- 50 g čedar sira
- 30 ml mleka
- 4 g soli
- 1 kašika iseckane nane
- 1 kašika bosiljka
Preliv:
- 60 g paradajz paste
- 3 dl ključale vode
- 100 g čedar sira
- malo iseckanog svežeg peršuna
Priprema:
Krompire u ljusci dobro oprati, pa staviti u ključalu vodu u kuvati dok ne omekšaju. Kupus iseći na najtanje trake, pa pomešati sa mlevenim mesom, narendanim belim lukom. Dodati usitnjen crni luk i brašno, a zatim i začine. Zaliti uljem i dobro umesiti da se dobije kompaktna smesa. Dodati jaja i još jednom premesiti. Vatrostalnu posudu obložiti alu folijom i nauljiti. Vaditi rukom veće komade smese, pa oblikovati u valjuške i ređati u pleh. U sredini svakog komada mesa rukama napraviti udubljenje. Peći i rerni zagrejanoj na 220 stepeni C, otprilike 30-35 minuta.
Bareni krompir dobro usitniti, pa mu dodati čedar sir, mleko, so i začine. Sve dobro umesiti da se dobije kompaktna smesa, pa vaditi rukom i oblikovati valjuške, kao sa mesom.
Valjuške od krompira stavljati u udubljenja u mesu. Paradajz pastu razmutiti u vodi pa preliti ćufte sa krompirom. Preko posuti narendan čedar i peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni C oko pola sata. Kad je gotovo, preko posuti iseckanim peršunom.