5 TRIKOVA PROFESIONALNIH KUVARA ZA TESTENINU: Uvek će biti savršena, nikad više nećete ponoviti najčešće greške!

Ako volite testeninu, potpuno vas razumemo - sprema se brzo, možete da birate oblik i sos, da stavite puno povrća, meso ili ukusni sir koji se "razvlači"...

1. Velika šerpa

Zaista velika, jer će u premaloj šerpi špageti, pene ili bilo koja druga pasta postati slepljena i nejednako će se skuvati. Možda ćete dobiti i one komade koje ćete posle morati da stružete s dna šerpe. Testenina se kuva u velikoj posudi, u velikoj količini vode.

2. So

Profesionalni kuvari kažu, voda za testeninu mora da ima ukus "kao morska voda". Dakle dobro posolite, nemojte samo reda radi da prođete slanikom iznad šerpe, dobićete bljutavu testeninu.

3. Ulje

Možda ste čuli da će sprečiti da se testenina slepi, ali to je mit. Ulje nemojte stavljati, samo će isplivati na površinu i testenina će biti masna kada je procedite. Ono što sprečava testeninu da se slepi su mehurići dok voda ključa.

4. Vreme kuvanja

Suva testenina se kuva dok spoljašnji deo ne postane beličast, ali sam centar komadića testenine i dalje izgleda žuto, ili je na dodir tvrđi.

Ostatak procesa kuvanja će završiti u toplom sosu, koji će i upiti i postati još ukusnija.

5. Nakon kuvanja

Makar jednu kutlaču vode u kojoj se testenina kuvala dodajte sosu. Ta voda je puna skroba koji je testenina otpustila tokom kuvanja i učiniće sos gušćim i svilenkastim.

Pročitajte i naše omiljene recepte za pastu!

* BAKINE LAZANJE *

* ŠPAGETI KARBONARA *

* GURMANSKA PASTA * 

Budite bolje informisani od drugih, PREUZMITE MONDO MOBILNU APLIKACIJU.