Nazivaju ga i "tajlandskim đumbirom", ali ne može da se koristi kao zamena za đumbir. Galangal je biljka koja vodi poreklo iz jugoistočne Azije, ali se gaji u svim toplim regionima sveta. Blagog ukusa citrusa, poznat i kao "plavi đumbir", a niskokaloričan. Koristi se kod tradicionalnih lekova od davnina za varenje, prehlade, infekcije lišajeva (gljivični dermatitis).
Zimzelena zeljasta biljka koja raste iz rizoma i može da poraste do metar i po visine. Cvetovi su beli i grupisani, a plod je u obliku kugle sa nekoliko stabljika, piše RTS. Koren galangala podseća na đumbir, ali je mnogo blažeg ukusa i mirisa. Koristi se u kulinarstvu, svež ili u prahu, u kuhinjama jugoistočne Azije, tajlandskoj, vijetnamskoj i indonežanskoj.
Bogat je antioksidansima. Koren ove biljke ima mnogobrojne koristi za zdravlje jer je bogat antioksidansima (polifenolima), pa je koristan za poboljšanje pamćenja, a snižava i LDL (loš) holesterol. Takođe je koristan za srce i smanjenje nivoa šećera u krvi. Koristi se kod upalnih procesa, za bolove u zglobovima, a telo štiti od bakterija i mikroorganizama.
Galangal može da se kuva u vodi, na pari, a može da se jede i sirov, iako je drvenaste strukture i tvrd, pa se uglavnom pasira. Sveži koreni treba da budu čvrsti, sočni i da imaju svetlo žutu koru. Izbegavajte slomljene, vlažne, sluzave površine, korene zahvaćene insektima. Takođe, izbegavajte prevelike, zrele, vlaknaste, drvenaste, smežurane korene jer su manje sočni.
(MONDO)
Još jedan bolan poraz Srbije! Španija je bila varka, ogromni problemi su i dalje tu!
Partizan dominirao u Italiji, razbio domaćina za trofej! Jasmin Repeša osetio snagu crno-belih na Siciliji
"Menjao sam ceo tim kad sam bio prvak Evrope": Željko Obradović već pravio promene kao u Partizanu
Sused Srbije digao moćne avione zbog ruskog napada! Građanima stigle poruke upozorenja
"Devojke su vrištale, govorile su da će ga ubiti" Navijači Partizana pretukli mladića (26), svedok opisao jezive scene