Kako upozorava Džesi Inšospe, biohemičarka i autorka popularnih istraživanja o glikemiji, izbor mleka za kafu ima ključan značaj za naše zdravlje. U tekstu objavljenom u "Aufeminin" upozorava na jedan od trenutno najpopularnijih dodataka kafi - ovseno mleko.
"Ovseno mleko je zapravo samo sok od skroba. To je prava noćna mora za vaš nivo šećera", kaže biohemičarka.
Ovseno mleko pod lupom: Zašto tako naglo podiže šećer?
Ovseno mleko nastaje od ovsenih pahuljica, koje su bogate skrobom. Tokom varenja, taj skrob se pretvara u glukozu - posebno brzo ako napitak sadrži malo vlakana, proteina i masti. Glikemijski indeks ovsenog mleka iznosi od 60 do 70, što je znatno više nego kod kravljeg mleka. Nutricionisti ističu da jedna šolja ovsenog mleka može biti ekvivalent nekoliko kriški belog hleba po količini ugljenih hidrata.
Velika kafa sa ovsenim mlekom, popijena na prazan stomak, predstavlja kombinaciju kofeina i šećera koja brzo dospeva u krvotok. Rezultat? Najpre nagli skok šećera, a nakon sat ili dva, jednako brz pad, koji dovodi do umora, problema sa koncentracijom i jake želje za grickanjem. Za osobe osetljive na insulin, to može biti svakodnevna zamka.
Pirinačno, kravlje, bademovo - koje mleko da izaberete?
Pre nego što pročitate koje mleko je najbolji izbor za kafu, molimo vas da glasate u našoj anketi:
Sa kojim mlekom pijete kafu?
Nije samo ovseno mleko problematično. Pirinačno mleko, koje je takođe bogato skrobom, ima još viši glikemijski indeks, od 79 do 85. Njegova prirodna slatkoća može biti primamljiva, ali za stabilan nivo šećera, to je jedan od najgorih izbora.
S druge strane, kravlje mleko je znatno bolje. Njegov glikemijski indeks je oko 27-37, zahvaljujući sadržaju proteina i masti. Još povoljniji izbor su nezaslađena biljna mleka, poput bademovog ili kokosovog, čiji je glikemijski indeks oko 30, a sadržaj ugljenih hidrata minimalan.
Kako da pijete kafu, a da ne ugrozite nivo šećera?
Ljubitelji ovsenog mleka ne moraju potpuno da ga izbace, ali je ključ u umerenosti. Mala količina u espresu neće imati isti efekat kao velika "late" kafa. Takođe, preporučuje se da prvo pojedete doručak bogat vlaknima i proteinima, na primer integralni hleb sa jajima ili jogurt sa semenkama, kako biste ublažili skok šećera.
Korisno je da birate proizvode "bez dodatog šećera" i pažljivo čitate deklaracije, posebno količinu ugljenih hidrata na 100 ml i stavku "od toga šećeri". Stručnjaci takođe savetuju da pre slatke kafe popijete čašu vode sa malo jabukovog sirćeta, kao i da napravite kratku šetnju nakon kafe. Ipak, najvažniji faktori su - vrsta mleka, količina i vreme kada pijete kafu.
Vaše mišljenje nam je važno - ostavite komentar, nije potrebna registracija!
BONUS VIDEO:
(MONDO)
