Prvi maj namamio je Srbiju na roštilj. Parkovi i izletišta već su puni, a mnogi ne propuštaju priliku za vešalice, ćevape, pljeskavice i hladno pivo. Tradicionalni dodatak gotovo svakog roštilja je gomila crnog luka, ali da li je to zaista dobra kombinacija?
"Luk nadima jer promoviše probiotske materije. Od njega i ožednimo. To nije komforni osećaj, ja to ne bih savetovao osim mladog luka, to je druga priča", rekao je dr Voja Perišić jednom prilikom i podvukao da je salata važan dodatak teškim obrocima koji se spremaju za prvomajske gozbe.
"Jaču hranu, bogatu, neutrališe dobra salata. Zeleniša da bude mnogo! Kupus salata, zelena salata, celer, da znate da se celer dodaje. To je od kapitalnog značaja zbog karotenoida", objasnio je dr Voja.
On je savetovao i umeren pristup soli pri pripremi mesa. U restoranima se često koristi obilato, kako bi gosti više pili, pa valja voditi računa.
"Čim uzimamo so, mi moramo da je razblažimo u organizmu, a nećemo vodu piti u kafani, taman posla, uzmemo neki tanki špricer... Soli stavite koliko-toliko samo, ruzmarin obavezno, kako da ne! Ruzmarin potopite u maslinovo ulje, iskoristite ga za marinadu, isto će štititi meso", napomenuo je gastroenterolog i dao praktične savete za bezbedniji roštilj.
"Kada se na njemu peče, od ćumura mora nastati žar, a ne da i dalje gori i ispušta dim. On mora da izgori, ono drvo, pa toplota od žara samo da utiče na meso. Taj dim, sadrži mikropartikule i toksične ugljovodonike, dakle ćumur mora da izgori i da ostane žar, pa tek onda vi nastupate i stavljate meso na roštilj", rekao je dr Voja.
Vaše mišljenje nam je važno - ostavite komentar, nije potrebna registracija!
BONUS VIDEO:
(MONDO)
