Održavanje optimalnog nivoa šećera u krvi je ključno za kontolu dijabetesa i prevenciju posledica ove bolesti koje su veoma ozbiljne i nanose dugoričnu štetu organizmu. U tome može pomoći dijeta, odnosno urabnotežena ishrana, a Američko udruženje za dijabetes istaklo je da jedna namirnica od velike pomoći kod ovog problema.
Kako kažu, mahunarke su na vrhu liste kada je u pitanju superhrana za dijabetes. Pasulj, koji je bogat vlaknima, pomaže u kontroli nivoa šećera u krvi. Ovo saznanje donekle iznenađuje jer je poznato da ova namirnica sadrži ugljene hidrate, ali pozitivna strana jeste što oni imaju nizak glikemijski indeks (GI).
Svi ugljeni hidrati se apsorbuju različitom brzinom, a GI beleži koliko brzo raste nivo šećera u krvi nakon njihovog konzumiranja. Hrana sa niskim GI može da pomogne u kontroli nivoa šećera u krvi kod osoba obolelih od dijabetesa tipa 2.
Odnosno, hrana sa niskim GI ne izaziva skokove nivoa glukoze u krvi. Američko udruženje za dijabetes ističe da mahunarke pomažu u kontroli nivoa šećera u krvi bolje od mnogih drugih skrobnih namirnica.
Američko udruženje za dijabetes savetuje da pasulj uključite u ishrani nekoliko puta nedeljno. Takođe je važno i da smanjite unos soli, jer ona može da podigne krvni pritisak, a koji je obično povišen kod dijabetičara.
MONDO