Emili Goldman, novinarka digitalnog izdanja magazina Prevention, ima dijabetes tip 1, a odlučila je da testira kikiriki puter. Želela je sa sazna da li proizvod u koji se kunu brojni fitnes influenseri, može da spreči skokove šećera u krvi. Rezultate je pratila pomoću senzora za kontinuirano merenje glukoze, a u svom iskustvu koje je trajalo nedelju dana, otkriva šta se dogodilo.
"Kao neko ko ima dijabetes, stalno tražim obroke koji neće naglo podići nivo šećera u krvi. Iako moram da primam insulin da bih živela (imam dijabetes tipa 1, autoimunu bolest kod koje telo napada ćelije koje proizvode insulin, pa ga samo ne stvara), biranje namirnica sa malo ugljenih hidrata (ne samo šećera) olakšava svakodnevno nošenje sa hroničnom bolešću. Zato sam, u ime nauke i novinarstva, odlučila da nedelju dana jedem puter od kikirikija svaki dan kako bih videla kako utiče na moje telo i nivo šećera u krvi", napisala je Emili.
Kikiriki je prirodan izvor brojnih hranljivih materija, objašnjava Loren Manaker, dijetetičarka. Naravno, sve zavisi od vrste putera od kikirikija koju birate.
"Pod uslovom da ne sadrži dodat šećer, može da ima minimalan uticaj na nivo šećera u krvi jer ima malo ugljenih hidrata i dobar je izvor 'zdravih' masti i proteina. Masti i proteini usporavaju varenje ugljenih hidrata, što smanjuje rizik od naglih skokova šećera u krvi. Zato je puter od kikirikija odličan izbor za podršku stabilnom šećeru, posebno kada se kombinuje sa namirnicama bogatim ugljenim hidratima poput hleba, krekera ili voća", rekla je dijetetičarka.
Promene zbog konzumiranja putera od kikirikija
Emili je istakla da je menjala način na koji je jela puter od kikirikija:
Jedan dan sam jela kašiku putera od kikirikija, drugi dan sam ga dodavala u jutarnji jogurt sa granolom, a probala sam i da umačem jabuku u njega kako bih videla da li utiče na reakciju tela na brze ugljene hidrate.
Pošto inače često jedem puter od kikirikija, nisam primetila velike promene u telesnoj kompoziciji ili varenju. Međutim, primetila sam razliku kada je reč o nivou šećera u krvi.
Nosim senzor za kontinuirano merenje glukoze koji meri nivo glukoze između slojeva kože na svakih pet minuta. Tako mogu da vidim kako određena hrana utiče na kretanje šećera u krvi i da reagujem u realnom vremenu dok insulinska pumpa prilagođava dozu insulina.
Iako gotovo sve može da podigne šećer (stres, bolest, unos ugljenih hidrata bez adekvatne doze insulina, hormonske promene), neke namirnice izazivaju veće skokove od drugih. Najbolji deo ovog izazova sa puterom od kikirikija bio je to što nisam imala nagle skokove šećera nakon jedne kašike.
Tokom nedelju dana primetila sam sledeće:
- Duže sam bila sita.
- Manje skokova šećera kada sam ga jela uz užinu bogatu ugljenim hidratima.
- Spore i minimalne oscilacije šećera kada sam ga jela samostalno.
- Manju potrebu da posežem za slatkišima.
Nutritivne vrednosti putera od kikirikija
Odabrala sam klasični kremasti puter od kikirikija. Iako više volim prirodne varijante sa komadićima, cena me je ovog puta usmerila ka pristupačnijoj opciji.
Dve kašike sadrže:
- kalorije: 190
- masti: 16 g
- zasićene masti: 3,5 g
- trans masti: 0 g
- holesterol: 0 mg
- natrijum: 140 mg
- ukupni ugljeni hidrati: 8 g
- vlakna: 2 g
- ukupni šećeri: 3 g
- dodati šećeri: 2 g
- proteini: 7 g
Takođe sadrži:
- kalcijum: 17 mg
- gvožđe: 0,5 mg
- kalijum: 184 mg
- vitamin E: 2 mg
- niacin: 5 mg
Prednosti konzumiranja putera od kikirikija
Bogat proteinima
Puter od kikirikija može biti vrlo zdrav ako se jede u umerenim količinama.
"On je izvor biljnih proteina koji pomažu oporavku mišića i produžavaju osećaj sitosti", rekla je Manaker.
Sadrži zdrave masti za srce
"Bogat je mononezasićenim i polinezasićenim mastima koje mogu da snize nivo 'lošeg' LDL holesterola i podrže zdravlje srca", objasnila je ona.
Jedno istraživanje pokazalo je da su starije osobe imale bolje kognitivne funkcije kada su konzumirale orašaste namaze.
Sadrži hranljive materije važne za kosti
Puter od kikirikija sadrži vitamin E, snažan antioksidans, kao i magnezijum koji je važan za zdravlje kostiju i funkciju mišića. Tu je i kalijum, koji pomaže regulaciji krvnog pritiska. Lako je dostupan i svestran, pa je praktičan izbor za mnoge ljude.
Pristupačna cena
Još jedna prednost je to što je često povoljan i može dugo da stoji, što ga čini odličnim dodatkom svakoj kuhinji.
Mane putera od kikirikija
"Iako ima mnogo prednosti, postoje i potencijalne mane", upozorila je Manaker.
Pre svega, kaloričan je, pa veće količine mogu značajno da povećaju unos kalorija, što može da oteža mršavljenje ako se ne uklopi u plan ishrane. Drugi problem može biti dodat šećer.
"Neki brendovi sadrže dodatne šećere koji mogu da utiču na nivo šećera u krvi", upozorila je ona.
Takođe, alergija na kikiriki je česta i može biti ozbiljna. Čak i ako vi nemate alergiju, neko u vašem okruženju možda ima.
Zaključak Emili Goldman
"Jesti puter od kikirikija svakog dana bio je jednostavan eksperiment u kojem sam uživala, a koji mi je doneo i koristi u pogledu stabilnosti šećera u krvi. Ako nemate alergiju, puter od kikirikija nudi brojne prednosti - proteine za sitost i energiju, zdrave masti za srce i stabilniji šećer u krvi, kao i niz važnih mikronutrijenata. Najveći izazov je držati se preporučene porcije. Ako ste poput mene, poželećete još jednu kašiku!", napisala je Emili Goldman.
Vaše mišljenje nam je važno - ostavite nam komentar, nije potrebna registracija!
BONUS VIDEO:
(MONDO)