U Srbiji se često kaže da nema prave trpeze bez kobasice, bilo da je u pitanju čajna, kulen ili roštiljska. Jedna domaća kobasica čak je završila i u Ginisovoj knjizi rekorda. Naučnici sa Univerziteta u Mičigenu računali su uticaj različitih namirnica na zdravlje i došli do zaključka da svaki gram kobasice skraćuje život za 27 sekundi.
Koliko u tome ima istine i da li su kobasice, viršle i drugi mesni proizvodi zaista toliko štetni ili mogu da budu i deo zdrave ishrane, objasnio je jednom prilikom u emisiji "Jutro" na Prvoj gastroenterolog dr Vojislav Perišić. Na pitanje da li su zanatske kobasice bolji izbor od industrijskih, dr Perišić je bez dvoumljenja rekao da tu nema nikakvog poređenja.
"Ja sam pitao jednog mesara Batu, u jednom vojvođanskom gradu kod Novog Sada, od čega pravi kobasice, a on kaže: 'Mleveno svinjsko meso, 15 grama masti, mleko u prahu, malo soli i ništa više. Onda malo prebarim i odimim da dobije šmek i to je sve'. E, to je prava zanatska kobasica koja nema aditiva. Vi ne znate šta se nalazi u industrijskim, a u zanatskim su samo komadi finog mesa. Ove industrijske su 'Pomozi Bože', razlika je ogromna. Zanatske mirišu, a ove druge, što bi moja pokojna baba Darinka rekla, vonjaju", rekao je dr Voja i naglasio koliko često smemo da ih jedemo, ali samo ako su zanatske.
Kako bi pokazao razliku u ukusu, dr Voja je zamolio tadašnju voditeljku Marijanu Tabaković da najpre proba zanatske kobasice, a zatim i industrijske. Nakon degustacije, otkrio je šta se zapravo stavlja u viršle koje gotovo svi kupujemo u marketima.
"Zanatske viršle treba da jedete dva puta nedeljno, a ove druge opterećuju jetru. Znate li vi da se njima dodaje ženski karmin kao korektor boje?", rekao je dr Voja, a voditeljka je, vidno iznenađena, uzviknula:
"Profesore, pa šta ja sad pojedoh?!", na šta je on dodao:
"To malo što ste uneli je ništa, ne brinite".
Zaključak doktora je da je presudno gde kupujemo viršle jer zanatske ne predstavljaju opasnost po zdravlje u istoj meri kao industrijske.
"U Beogradu ima nekoliko mesara koji imaju zanatske kobasice. To što čitate sastav, ne znači ništa. Ne treba da preterujete sa viršlama i kobasicama, opterećuju organizam. Kada jedete zanatske, sve se svari kako treba i to je kapitalna razlika", istakao je gastroenterolog.
Vaše mišljenje nam je važno - ostavite komentar, nije potrebna registracija!
BONUS VIDEO:
(MONDO)