I dok uživate u omiljenim namirnica, poput sladoela ili salata mogli biste sebi samo da napravite zdravstveni problem. Problemi sa varenjem i trovanje hranom samo su neki od njih, kao i listerija, odn. listerioza.
Listerioza je ozbiljna infekcija koja nastaje unošenjem hrane kontaminirane bakterijom Listeria monocytogenes. Najveća je opasnost od zaraze sirovim povrćem, mesom, nepasterizovanim mlekom i mlečnim proizvodima, nekim obrađenim proizvodima, na primer, mekim sirevima. Simptomi listerije su najčešće groznica, bolovi u mišićima, mučnina, proliv, glavobolja, ukočenost u vratu, zbunjenost, gubitak ravnoteže, konvulzije.
Stručnjaci su otkrili tri namirnice koje mogu da vam naprave "haos" u stomaku:
1. Sladoled
Kada se spomene trovanje hranom, mnogima prvo na pamet padne neadekvatno spremljeno ili pokvareno meso. Međutim, pored toga i sladoled bi mogao da bude jedna od najgorih namirnica, upozoravaju stručnjaci.
Amrin Bašir, predavač biomedicinskih nauka na Univerzitetu Aston u Birmingemu, rekao je da svaka hrana koja se uzme na pikniku predstavlja rizik od trovanja hranom.
"Tokom leta, sve više ljudi kuva napolju na piknicima i roštilju. Nedostaje sigurnost koju kuhinja pruža - sudoper za pranje ruku, sterilizovane radne ploče za pripremu hrane", rekao je on i dodao da su uobičajene bakterije koje se javljaju kompilobakterija, salmonela, ešerihija koli i listerija. Sve one se razmnoažavaju na toplim letnjim temperaturama.
2. Klice
Nekuvane ili slabo skuvane klice zaslužne su za "izbijanje" mnogih bakterija. Prema Agenciji za standarde hrane, sve vrste klica - uključujući lucerku, mungo pasulj, klice deteline i rotkvice mogu da šire infekciju koja je uzrokovana bakterijskom kontaminacijom njihovog semena.
3. Salate
Takođe, i određene salate mogu da predstavljaju rizik od trovanja. Jedan od mogućih izvora kontaminacije je voda koja se koristi za navodnjavanje polja salate. To se dešava kada stajsko đubrivo uđe u sistem za navodnjavanje zelene salate, bakterije iz životinjskog izmeta mogu da završe u salati.
(MONDO)