Bolja od klasične riblje čorbe: Vitaminska bomba od lososa i povrća

Sastojci:

2-3 kašike maslinovog ulja 

2 čena belog luka 

1 stabljika celera 

2 kašike iseckanog peršuna

100 g barenog pirinča

1,5 l vode

70 g krompira

100 g kelerabe

20 g korena peršuna

25 g korena celera

50 g šargarepe 

1 kašika začina C

Priprema:

Ribu dobro oprati. Šargarepu, koren celera, koren peršuna, kelerabu i krompir očistiti i staviti u hladnu vodu da se kuvaju. Kad je povrće napola kuvano, dodati ribu isečenu na manje komade, začin C, stabljku celera i beli luk. Kuvati dvadesetak minuta dok riba ne omekša. Kuvanu ribu izvaditi, a čorbu procediti. Kuvano povrće iseći na kockice. U proceđenu čorbu dodati isečeno povrće, kuvani pirinač, maslinovo ulje i komadiće ribe. Čorbu staviti na vatru da se još malo kuva, po potrebi posoliti i dodati limunov sok. Toplu čorbu sipati u tanjire i posuti sitno iseckanim peršunovim lišćem.