Predstavljamo vam jelo koje miriše na detinjstvo, prošlost i bakinu kuhinju - pole s basom.
Pole su polovine krompira, koje se, blago posoljene, ispeku u rerni, a zatim namažu basom, vrstom sira koji se od davnina pravi u petrovačkom kraju i - to je to!
Basa je sveži, kremasti sir koji se najčešće priprema od kravljeg mleka, ali može i od ovčijeg i kozijeg. Pripada grupi mekih sireva i odlikuje se fantastičnim, blago kiselkastim ukusom. Pravi se po tradicionalnoj i jedinstvenoj recepturi iz zapadne BiH (Bosanski Petrovac).
Kiselo mleko ostavi se u gazi da se ocedi. U zavisnosti od vremena ceđenja, basa može biti mazivija ili tvrđa.
Ova vrsta sira priprema se, osim u petrovačkom kraju, još samo u Lici i na Kavkazu.
Basa je sir koji izuzetno povoljno deluje na probavni sistem, a posebno se preporučuje ljudima sa oslabljenom funkcijom jetre.