Kada jedete sir, odmah osećate da li je slan, kremast, ukusan. Od toga i potiče uvreženo mišljenje da "utiče na krvni pritisak". U stvarnosti, reakcija u većini slučajeva zavisi od toga koliko soli unesete tokom dana i koliko često birate vrlo slane ili ultraprerađene sireve.
Ultraprerađeni sirevi i neki zreli sirevi obično sadrže više soli, a zamka nastaje kada ih kombinujete sa drugim slanim namirnicama istog dana (mesne prerađevine, pakovani hleb, grickalice). Tada više nije važno samo šta ste stavili na tanjir, već ukupni unos natrijuma.
Sirevi poput mocarele, imaju manje soli u poređenju sa delikatesima kao što su feta i parmezan, koji imaju intenzivan ukus i dozvoljavaju male porcije, ali zahtevaju veću pažnju na unos soli.
Trik - birajte male porcije
Ako želite da jedete sir i pritom se osećate dobro, koristite ga kao pojačivač ukusa u jelima. Narendajte ga preko paste, izmrvite u salati, stavite dve do tri kockice pored povrća. Kada sir koristite kao "začin", ukus ostaje, a rizik da preterate sa solju se smanjuje. I, što je važno, umerenost je preporuka koju često ponavljaju kardiolozi i nutricionisti.
Kako da jedete sir u korist krvnog pritiska?
- Kombinujte sir sa puno povrća i salatama.
- Birajte "partnere" koji ne dodaju so - leblebije/sočivo, jaja, riba, piletina bez dodataka, jogurt, nesoljeni orašasti plodovi.
- Koristite kiselost da smanjite količinu - limun, sirće, paradajz, kiseli krastavci bez previše soli.
Vaše mišljenje nam je važno - ostavite komentar, nije potrebna registracija!
BONUS VIDEO:
(MONDO)
