Ljudi na dijeti ponekad i ne znaju da samo izmena načina na koji konzumiramo istu namirnicu može da utiče na njeno dejstvo na mršavljenje. Ranije smo vam objasnili kako greška s kafom dovodi do gomilanja sala na stomaku, a sada pročitajte trik za mršavljenje s krompirom i testeninom!
Konzumiranje ugljenih hidrata koji su termički obrađeni, ohlađeni a potom podgrejani moglo bi da pomogne ljudima koji žele da smršaju. Ovo će naročito obradovati one koji ne mogu da "žive" bez ugljenih hidrata kao što su krompir i testenina!
Nutricionistkinja Rijenon Lambert otkrila je da bi podgrevanje krompira i testenine moglo da pomogne mršavljenju, i objasnila tačno i kako funkcioniše ovaj proces. Ako se pitate, kakva je razlika, krompir je krompir bio sveže obaren ili podgrejan, evo u čemu je trik!
Sveže skuvani ugljeni hidrati se razlažu u želucu i telo ih apsorbuje u obliku šećera. Onda dolazi do naglog skoka šećera u krvi, i jednako naglog pada zbog kog smo brzo ponovo gladni. Ali kada se krompir ili testenina podgreju, menja se njihova struktura zbog čega se u njima podiže nivo otpornog skroba. To je tip vlakana koja se opiru procesu varenja, odnosno prolaze kroz telo i ne pretvaraju se u šećer. Nivo glukoze u krvi neće skočiti nakon što pojedete podgrejanu hranu, i duže ćete biti siti.
Ovu teoriju potvrdio je i dr Kris van Taleken, koji proučava hemijska svojstva ugljenih hidrata.
"Obrok prepun ugljenih hidrata možemo pretvoriti u zdrav obrok pun vlakana, bez izmene ijednog sastojka. Sve što je potrebno je da promenimo temepraturu, što znači da su naši 'ostaci' hrane zapravo zdraviji od tog jela kada je bilo sveže pripremljeno", rekao je on.
Ali pazite, postoje jela koja nikako ne bi trebalo podgrevati, naročito u mikrotalasnoj rerni! a postoji i jedno pravilo vezano za podgrevanje testenine koje garantuje da je i dalje bezbedna za jelo.
(MONDO)