Mnoge od nas su mame vaspitavale da je neophodno da svakog dana jedemo supu, jer u suprotnom će nas bolesti stomak. Kako stručnjaci kažu, ovo nije daleko od istine. Brojne medicinske studije su potvrdile da ova hrana ima blagotvoran uticaj na zdravlje, a evo i kako pomažu...
U većini slučajeva, supe predstavljaju izbalansirani skup proteina, masti i ugljenih hidrata, kao i vitamina i minerala. Naravno, koliko je supa zdrava zavisi od načina pripreme i od toga koje namirnice koristimo.
Prema nutricionistima, ako je supa što tečnija i sa kuvanim mesom i povrćem, tako se telo bolje priprema za "teške" obroke. Osim toga, namirnice koje se bare i kuvaju zadržavaju više hranljivih materija od onih koje se prže, pohuju ili peku... Nakon što namirnice proključaju u vodi, proteini se bolje apsorbuju, jer je struktura proteinskih molekula delimično "razbijena", zbog čega se uz pomoć enzima gastrointestinalnog trakta bolje razgrađuju.
Druge zdravstvene prednosti supe su:
- brzo se vari;
- pomaže normalizovanje krvnog pritiska;
- brzo utoljava gladi;
- pomaže kod prehlada i virusa;
- pomaže hidrataciju tela.
Kako se kuva supa da bude zdrava?
Da biste sačuvali maksimalnu količinu hranljivih materija, trebalo bi da se pridržavate sledećih jednostavnih pravila prilikom pripreme supe:
- kuvajte je u povrtnom bujonu;
- uklonite masnoće iz namirnica;
- smanjite upotrebu soli na minimum i didajte je čim voda počne da ključa;
- dodajte različite biljne začine poput peršuna, bosiljka i sl;
- kuvajte je na laganoj vatri, ne pokrivajući poklopcem.
MONDO