Vilijam Banting, pogrebnik koji je živeo u Londonu sredinom 19. veka, tvrdio je da je za godinu dana izgubio 24 kilograma i više od 33 cm u obimu struka, prateći dijetu sa malo ugljenih hidrata nakon što se tri decenije mučio sa viškom kilograma.
Njegova dijeta, međutim, iako siromašna ugljenim hidratima, uključivala je namirnice koje lekari danas preporučuju da se izbegavaju ako želite da smršate, poput alkohola i slatke pavlake.
Do 1862. godine, sa 64 godine, Banting je bio gojazan. Imao je 92 kg na visinu od 165 cm, pa je odlučio da izbaci hleb, puter, mleko, šećer, pivo i krompir i da se hrani uglavnom životinjskim proteinima, voćem i povrćem bez skroba.
Zapanjen rezultatima, svoje tajne mršavljenja objavio je u brošuri "Pismo o gojaznosti, upućeno javnosti", koja se danas smatra jednim od prvih vodiča za dijetu.
Šta se sada dešava ako isprobate ovu dijetu?
Da bi video kako Bantingova dijeta funkcioniše u 21. veku, fitnes jutjuber Vilijam Tenison odlučio je da je isproba jedan dan. U snimku koji je objavio na Jutjubu, Tenison je započeo dan Bantingovim "korisnim napitkom", koji se sastojao od litre soka od kupine, pola kilograma šećera, malo rendanog muskatnog oraščića, cimeta, mešavine začina, karanfilića i litra rakije. Jedna kašika ovog sirupa razblaži se u čaši vode.
"Mislim da ste u 19. veku svakog jutra mogli da umrete od četrnaest različitih bolesti, pa ste želeli da vam imunitet bude 100 odsto. Ne verujem da bi ovo to postiglo, više mi liči na izgovor da pijete šećer i alkohol ujutru. Usudiću se da kažem da je energetski napitak zdraviji", rekao je Tenison.
Za doručak, Tenison je spremio obrok koji je odgovarao Bantingovom režimu: govedina, ovčetina, bubrezi, ribe ili sušeno meso (osim svinjetine), uz čaj bez mleka i šećera i komadić suvog tosta. Svinjetina je bila zabranjena jer se tada verovalo da sadrži skrob i materije koje podstiču gojenje.
Tenison je rekao da je jasno zašto je Banting mršavio uz ovako "tužan" doručak. Ovčetina mu je imala ukus "kao da liže vrata od štale". Ipak, dodao je da mu prija što na tanjiru ima proteina, jer je poznato da oni duže drže sitost.
U Bantingovo vreme, glavni obrok dana, ono što danas zovemo ručkom, služio se ranije i zvao se večera. Banting je tada jeo ribu (osim lososa), meso (osim svinjetine), povrće (osim krompira), komad suvog tosta, malo voća, živinu ili divljač, a sve to uz dve-tri čaše vina. Pivo i šampanjac su bili zabranjeni.
Prateći to, Tenison je pripremio obrok od prokelja i suvog tosta. Za dezert, jagode sa slatkom pavlakom. Bio je iznenađen koliko je alkohol bio zastupljen u Bantingovoj dijeti, čak do sedam čaša dnevno. Nakon ručka, kao što je i Banting radio, Tenison je otišao u laganu šetnju, a zatim za užinu imao voće, suvi keks i čaj bez mleka i šećera.
Za večeru je odabrao piletinu. Banting je pred spavanje preporučivao i čašu džina ili viskija. Tenison se odlučio za džin i rekao:
"Možda je smanjio obim struka, ali čovek, šta mu je bilo s jetrom... Verovao je da ovo doprinosi savršenom snu i možda jeste, jer bukvalno postanete nesvesni".
Alkohol, iako može da deluje kao sedativ i prividno pomogne da zaspite, zapravo remeti san i uzrokuje često buđenje.
Na kraju dana, Tenison je zaključio da, bez obzira na alkohol, Bantingova dijeta može da bude efikasna jer je veoma siromašna ugljenim hidratima i sadrži manje kalorija od preporučenog dnevnog unosa. Njegov obračun u aplikaciji pokazao je: 1.714 kalorija, 115 g proteina, 31 g masti i 68 g ugljenih hidrata.
Za poređenje, preporučeni dnevni unos za muškarce je oko 2.500 kalorija.
Nutricionistkinja Laura Čipulo iz Njujorka rekla je da je Bantingova dijeta zapravo preteča današnje keto dijete. Ipak, fitnes trenerka Natalija Aleksejenko smatra da tako stroge dijete daju samo privremene rezultate i dovode do vraćanja kilograma.
Po njenom mišljenju, mnogo je bolje dugoročno naučiti da se balansiraju kalorije, proteini, masti i ugljeni hidrati, bez potpunog izbacivanja određenih namirnica. U budućnosti, kako kaže, ishrana će sve više ići ka personalizovanim planovima prilagođenim životnom stilu i zdravlju pojedinca, a ne ka pravilima koja se teško prate na duže staze.
Pogledajte celo iskustvo:
BONUS VIDEO: