Nutricionistkinja otkrila sve što treba da znate o popularnoj keto dijeti – ko treba da je drži, a ko nikako ne sme!
Keto dijeta je jedna od najpopularnijih, a mnogi bi rekli i jedna od najdoletvornijih za skidanje viška kilograma. Ko treba da je drži, a ko nikako ne sme, za RTS Ordinaciju je objasnila nutricionistkinja dr Danijela Maslovarić iz Instituta za majku i dete "dr Vukan Čupić".
"Keto ishrana je dijeta koja se sastoji iz velikog procenta masnoća, unos proteina se računa gram proteina na kilogram telesne mase i on je minimalan. Bude do 60 odsto masti, ostalo su proteini i ugljeni hidrati, ali bude najmanje ugljenih hidrata. Takva ishrana je namenjena deci koja imaju farmakorezistentnu epilepsiju, odnosno ne reaguju na lekove. Ta dijeta se sprovodi pod medicinskim nadzorom".
Da li ovakav režim ishrane može još nekome da pomogne?
"Neka istraživanja pokazuju, ali još uvek nije dokazano, da ovakva ishrana može da se primenjuje kod još nekih poremećaja i bolesti, kao što su Alchajmerova, Parkinsonova, dijabetes tipa 1, povišenog holesterola, kod leukemija, tumora mozga, policističnih jajnika... Ali nigde nije navedeno da se ova dijeta koristi za mršavljenje. Kada se sprovodi bez stručnog nadzora može ozbiljno da ugrozi zdravlje".
S obzirom na to da se keto dijeta najčešće koristi za mršavljenje, iako nije tome namenjena i u tom slučaju ugrožava zdravlje, nutricionistkinja je objasnila da verzije ove ishrane koje se mogu naći na internetu i nisu prava keto dijeta.
"Ova keto dijeta koja se može videti na internetu i mrežama nije prava ketogena dijeta, klasična. To je u stvari modifikovana Atkinsonova dijeta – slobodan je unos proteina i masti, a ugljenih hidrata skoro da nema, znači minimalan je, 10-15 grama dnevno. Ni ta dijeta se ne preporučuje za mršavljenje".
Nutricionistkinja je naglasila da "deca i ljudi koji koriste ovu vrstu ishrane iz medicinskih razloga najduže na ovom režimu budu do dve godine, a onda ide postepeno ukidanje dijete godinu dana, opet pod medicinskim nadzorom".
Na pitanje koje namirnice su "zabranjene" odnosno nepoželjne na ketogenom režimu ishrane, dr Maslovarić kaže:
"Koncentrovani šećeri nisu baš zabranjeni, ali se ne preporučuju jer onda ishrana neće dati željene rezultate. Ne preporučuju se koncentrovani slatkiši, sokovi, grickalice. Kod različitih tipova ketogene dijete ubacuje se krompir, pirinač, ali kod te klasične ketogene dijete izbacuju se skrobne žitarice, ali mi ukalkulišemo crni hleb, zato što su žitarice baza piramide ishrane, ne smemo da ih izostavimo. Ugljeni hidrati ne smeju da se izbace u potpunosti, ni zbog mozga, a i da osoba ne bi ušla u hipoglikemiju".
U internet verzijama keto dijete pominju se mleko i jogurt, da li su ove namirnice zabranjene?
"Mleko i jogurt imaju dosta ugljenih hidrata i dosta proteina, a nemaju dosta masti, tako da nisu preporučljivi na ovom režimu ishrane. Može kisela pavlaka i to do 20% mlečne masti, kao i neutralna pavlaka, može maslac i punomasni sirevi, kravlji".
Kada je reč o povrću, Maslovarićeva kaže da je "dozvoljeno" dvadesetak vrsta povrća.
"Kada planiramo tu dijetu, uvrstimo tu nekih 20ak vrsta povrća, koje imaju do jedan i po gram proteina, a ostalo su ugljeni hidrati, mi to ukalkulišemo u dijetu, da bi se zadovoljile potrebe za vitaminima i mineralima".
Postoji i spisak voća koje se može jesti.
"Postoji određen spisak dozvoljenog voća u maloj količini, doduše, to je više ako detetu fali voće ili da se malo zasladi jer nema slatkiša - borovnice, jagode, kupine, maline, narandža, kruška, breskva, jabuka, kajsija...".
A kada je reč o mesu, koje vrste mesa su preporučljive, a koje nisu?
"Piletina, ćuretina, junetina, jagnjetina, nije to zabranjeno, sve mi to koristimo pri planiranju dijete jer ima određenu količinu proteina koji su nama neophodni, tako da apsolutno nisu zabranjeni. Dozvoljene su i sve vrste ribe".
Posledice keto dijete
Ukoliko se keto dijeta drži bez stručnog nadzora i kada za to nema medicinskih razloga, može da ostavi ozbiljne posledice na zdravlje.
"Može da ošteti bubrege zato što organizam ne može da svari toliku količinu masti ni proteina. Može da dođe do nagomilavanja kamenja u bubrezima, do pada energije, do nedostatka vitamina i minerala, do opstipacije, zato napominjem da se dijeta sprovodi pod medicinskim nadzorom, zato što za sve te probleme postoji terapija".
(MONDO)