Slavska poslastica koju svi volimo zapravo potiče sa kraljevskog dvora

Kako je britanski istoričar Čarls Nevin objavio u časopisu "Independent", Batenberg kolač je prvi put napravljen 1884. godine i to čast venčanja princa Luja od Batenberga i princeze Viktorijom, unuke kraljice Viktorije.

Sastojci:

Marcipan:
2 jajeta
2 kašike limunovog soka
½ kašičice ekstrakta badema
4 ½ šoljice šećera u prahu
3 šoljice mlevenih badema
Testo:
3 šoljice brašna
1 kesica praška za pecivo
200 g putera
1 ½ šoljica šećera
4 jajeta
½ šoljice mleka
1 kašičica ekstrakta vanile
¼ šoljice soka od višanja
prstohvat soli
Premaz:
150 g marmelade od kajsija

Priprema:

Marcipan: Bademe, jaja, limunov sok i ekstrakt badema pomešati, lagano dodavajući šećer u prahu. Smesu istresti na sto i mesiti kao testo, dok ne postane glatko (po potrebi dodavati šećer u prahu). Umotati u plastičnu foliju i staviti u frižider. Testo: Umutiti puter i šećer, pa dodavati jaja, brašno, prašak za pecivo, so, mleko i ekstrakt vanile. Smesu podeliti na dva dela. U jedan dodati sok od višnje. Smese izliti u odvojene duguljaste i duboke plehove (prethodno podmazane), pa peći posebno na 180°C, 20-25 minuta. Ohlađene kolače preseći prvo poprečno, a zatim uzdužno (dobiju se 4 žuta i 4 roze pravougaonika). Marmeladom unakrst spajati po 2 roze i 2 žuta pravougaonika (pogledati sliku). Marcipan podeliti na 2 dela. Radnu ploču posuti šećerom u prahu i tanko razvaljati oba dela. Pažljivo uviti kolače u marcipan.