Izbor najboljeg hleba nije lak zadatak. U lavirintu proizvoda dostupnih na tržištu, teško je razlikovati koji zapravo imaju blagotvorno dejstvo na zdravlje, a koji samo ostavljaju takav utisak. Iz radoznalosti smo pitali veštačku inteligenciju koji hleb smatra najboljim. Odgovor algoritama je bio u skladu sa preporukama dijetetičara. Koji hleb je veštačka inteligencija proglasila najboljim i zašto?
Integralni hleb je proizvod koji se godinama nalazi visoko na listi najboljih namirnica. U svetu sve veće svesti o zdravoj ishrani, pitanje o najboljem hlebu dobija na posebnom značaju. Prema rečima stručnjaka (i veštačke inteligencije), ključnu ulogu igraju sastojci bogati vlaknima i mikroelementima, koji se mogu naći u hlebu od celog zrna.
Zašto je integralni hleb najbolji izbor?
Integralni hleb sa kiselim testom odlikuje se ne samo prirodnim postupkom proizvodnje, već i bogatim nutritivnim sastavom. Pravi se od brašna koje sadrži sve delove zrna: endosperm, klicu i mekinje. Ovi elementi su izvor vlakana, vitamina B, gvožđa, magnezijuma i cinka. Konzumiranje integralnih žitarica može da smanji rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, srčanih oboljenja i nekih vrsta raka.
Izborom integralnog hleba, svom telu obezbeđujemo vredne hranljive materije koje nam često nedostaju u svakodnevnoj ishrani. Stručnjaci naglašavaju da fermentacija kiselog testa povećava njihovu bioraspoloživost. Proces fermentacije čini minerale lakšim za apsorpciju i smanjuje glikemijski indeks hleba. Pored toga, dijetetska vlakna podržavaju zdravlje digestivnog trakta tako što pomažu u regulisanju varenja i nivoa šećera u krvi.
Na šta treba da obratite pažnju pri kupovini integralnog hleba?
Nije svaki hleb koji izgleda kao integralni, zapravo takav. Važno je da pažljivo čitate etikete i obratite pažnju na sastojke. Prvi sastojak uvek treba da bude integralno brašno (npr. pšenično ili raženo), ne rafinisano brašno ili mešavine. Najbolji hleb od celog zrna je onaj koji sadrži što manje aditiva i što više prirodnih sastojaka. Često se hleb dostupan u pekarama ispostavi kao bolji izbor od masovno proizvedenog hleba.
Prilikom izbora hleba od celog zrna kiselog testa, obratite pažnju na nekoliko aspekata:
- Sastav - izbegavajte hleb koji sadrži veštačke aditive, konzervanse ili boje.
- Vrsta brašna - najbolji hleb se pravi od celog pšeničnog, integralnog ili raženog brašna.
- Proces pečenja - hleb sa kiselim testom je vredniji od hleba sa kvascem.
- Svežina - izaberite hleb pečen tradicionalnim metodama, koji duže ostaje svež.
Kako da prepoznate zaista dobar hleb u prodavnici?
Prilikom izbora hleba, pažljivo čitajte etikete. Dobar proizvod treba da ima kratak spisak sastojaka: integralno brašno, vodu, so, kvasac i semenke. Što manje hemijskih aditiva, to bolje za naše telo.
Takođe je važno da obratite pažnju na boju hleba. Prirodni integralni hleb ima sivo-smeđu nijansu i kompaktnu strukturu. Previše tamna boja često ukazuje na dodatak karamele ili boje. Zato, zapamtite, nije svaki crni hleb od celog zrna.
BONUS VIDEO:
