Med direktno iz pčelinjaka je izuzetno zdrav proizvod, koji nudi brojne važne hranljive materije. Iako je veoma kaloričan, te kalorije dolaze sa kvalitetom i potencijalnim zdravstvenim koristima, što zamenu šećera prirodnim medom čini dobrom idejom. Stvar je u tome što na policama prodavnica takođe ne manjka sintetičkog, veštačkog meda. Ovo je najgori mogući izbor za vaše zdravlje. Mogli biste jednako dobro da jedete šećer kašičicom.
Šta je tačno sintetički ili veštački med?
Veštački med ili sintetički med je u osnovi jedna te ista stvar. Ovo je proizvod koji po ukusu, izgledu i konzistenciji podseća na prirodni med. Za proizvodnju takvog meda koriste se velike količine rastvorenih složenih šećera i jednostavnih šećera. Dodaju mu se arome, esencije ukusa i boje. I naravno, tona konzervansa. Jedenje takvog proizvoda se u osnovi ne razlikuje od jedenja šećera kašičicom. Nema hranljivu vrednost, to su prazne kalorije.
Veštački medovi, za koje se koristi određena količina prirodnog meda, nisu mnogo bolji. Kukuruzni sirup se zatim dodaje maloj količini prirodnog meda. Međutim, konačni efekat je sličan. Dobijamo proizvod sa malom hranljivom vrednošću, pun nezdravog šećera i štetnih konzervansa. Ima vrlo malo zajedničkog sa prirodnim medom iz pčelinjaka. To je još štetnije sa etičke tačke gledišta. Veštački med koji sadrži prirodni med, lakše je prodati jer stvara utisak da kupac kupuje prirodni med.
Kako razlikovati veštački med od prirodnog meda na polici prodavnice?
Sve informacije su na etiketi. Prirodni med neće sadržati nikakve konzervanse, arome ili boje. Međutim, trebalo bi da sadrži informacije o tačnom poreklu meda. Etiketa će nam reći da li je u pitanju višecvetni, bagremov, lipov... Prirodni medovi često na etiketi sadrže informacije o pčelinjaku iz kojeg potiču.
U međuvremenu, sastav na etiketi veštačkog meda je mnogo duži. Ovde ćemo se susresti sa šećernim sirupima, aromama i bojama. Obično možete da pronađete i informacije direktno opisane na etiketi da je u pitanju veštački med. Međutim, to nije pravilo, posebno u slučaju sintetičkih medova, koji se proizvode korišćenjem prirodnog meda. Ovi proizvodi često pokušavaju da obmanu potrošača. Međutim, oni i dalje lako mogu da se prepoznaju po svom sastavu.
Veštački med se uglavnom nalazi u supermarketima i popularnim lancima prodavnica. Mnogo je teže kupiti prirodni med ovde, iako je naravno moguće. Prirodni med je lakše kupiti u specijalizovanim prodavnicama, kao što su prodavnice organske hrane ili prodavnice pčelarskih proizvoda. Takođe možete da potražite štandove pčelara na sajmovima ili jednostavno pronađete informacije na internetu o lokalnim pčelinjacima gde možete da kupite različite vrste prirodnog meda.
Opasnosti od konzumiranja veštačkog meda
Veštački med nema ništa zajedničko sa nutritivnim vrednostima koje nudi prirodni med. U osnovi je to samo šećer obogaćen aromama, bojama i konzervansima. Koji su potencijalni zdravstveni rizici?
- veći rizik od prekomerne težine i gojaznosti zbog velikog broja praznih kalorija,
- veći rizik od nastanka dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti,
- sadržaj veštačkih aroma, boja i konzervansa može da izazove alergijske reakcije,
- sintetički sastojci mogu da preopterete bubrege i jetru,
- velika doza šećera povećava rizik od zubnih problema,
- veštački med ne pokazuje antiinflamatorna i antibakterijska svojstva.
Postoje li argumenti u korist veštačkog meda? U suštini, samo niska cena. Važno je zapamtiti i da prirodni med gubi mnoga svojstva tokom termičke obrade. Ipak, veštački med može da ima lošiji ukus, sadrži mnogo više šećera i može da bude izvor opasnih konzervansa i sintetičkih sastojaka.
BONUS VIDEO:
