Kupus se prepoznaje kao svestrana i pristupačna namirnica u kuhinji, pišu svetski mediji. Erin Klark, osnivačica platforme Well Plated, izjavila je za Fox News Digital da velika potražnja za kupusom odražava nove prioritete, uključujući cenu, nutritivnu vrednost i fleksibilnost u pripremi jela.
"Kupus doživljava renesansu jer su mnogi konačno otkrili ono što su profesionalni kuvari znali godinama. Kada se pravilno kuva, apsolutno je ukusan", rekla je Klark.
Klark je dodala da povratak kupusa u svakodnevnu ishranu takođe odražava širi trend ka praktičnim, svakodnevnim sastojcima koji i dalje pružaju puno ukusa.
"Postoji i sve veće cenjenje povrća koje je pristupačno, dostupno tokom cele godine i izuzetno svestrano. Kupus zadovoljava sve te kriterijume, a pritom se uklapa u različite dijetetske preference", rekla je Klark i naglasila da tekstura i način pripreme čine veliku razliku za ljude koji misle da im kupus ne prija.
Preporučila je da se kupus tanko iseče i kuva na jakoj vatri dok ne dobije zlatno-smeđe, karamelizovane ivice, koje ističu njegovu prirodnu slatkoću.
Nutricionistkinja iz Nju Džerzija, Erin Palinski-Vejd, autorka knjige "Dijeta za dijabetes od 2 dana", rekla je da kupus pruža značajne zdravstvene prednosti u poređenju sa mnogim često konzumiranim povrćem.
"Kupus je krstasto, niskokalorično povrće koje, u poređenju sa popularnom alternativom kao što je zelena salata, sadrži više vitamina C, folata i kalijuma", istakla je Palinski-Vejd.
Istraživanja su povezala jedinjenja u krstastom povrću sa antiinflamatornim i antioksidativnim efektima, kao i sa potencijalnim benefitima za zdravlje creva i zaštitu od kardiovaskularnih bolesti, dodala je.
Iako kupus pruža niz prednosti, Palinski-Vejd je naglasila da možda nije idealan za sve, posebno za osobe sa osetljivim digestivnim sistemom. Napomenula je da kupus može da izazove gasove ili nadutost kod nekih ljudi zbog visokog sadržaja vlakana, naročito kada se jede sirov ili u većim količinama.
BONUS VIDEO:
(MONDO)
