Može li kafa da bude nešto više od pukog jutarnjeg rituala? Može li zaista da utiče na dužinu života? Sve više istraživanja potvrđuje njeno blagotvorno dejstvo na zdravlje, a primer stanovnika grčkog ostrva Ikarija, koji piju tradicionalnu kuvanu kafu i doživljavaju duboku starost, pokazuje da ključni značaj nema samo sam napitak, već i način njegove pripreme.
Istraživanja posvećena uticaju kafe na ljudski organizam pokazuju da napitak, konzumiran u odgovarajućim količinama, pozitivno deluje na zdravlje. Ubrzava peristaltiku creva, usporava nastanak aterosklerotskih promena i smanjuje rizik od stvaranja žučnih kamenaca.
Ispostavlja se čak da kafa može biti ključ do dugovečnosti, što pokazuje primer stanovnika Ikarije. Saznajte kako oni pripremaju kafu koja obezbeđuje dug život u dobrom zdravlju.
Kako kafa utiče na zdravlje?
Naučnici se već dugo bave ispitivanjem prehrambenih navika stanovnika tzv. plavih zona. Gerasimos Sijasos, lekar i profesor na Medicinskom univerzitetu u Atini, usredsredio se na to kakvu kafu piju starije osobe koje žive na Ikariji. Upravo se ovde beleži najveći procenat stogodišnjaka.
Hteo je da proveri na koji način ovaj napitak utiče na njihovo zdravlje. Ranija istraživanja su pokazala da kafa smanjuje rizik od ishemijske bolesti srca i dijabetesa. To su bolesti koje često prate starije osobe, dovodeći do komplikacija, pa čak i smrti.
Tokom istraživanja, profesor Sijasos analizirao je zdravstvene podatke osoba starijih od 65 godina, koje od rođenja žive na ostrvu. Ispostavilo se da čak 87 odsto njih pije kuvanu kafu.
Koja svojstva ima grčka kafa?
Dok se većina nas fokusira na izbor odgovarajuće vrste kafe i eventualno dodataka, tajna može da leži u načinu pripreme napitka.
Kuvana grčka kafa bogata je polifenolima, koji neutrališu slobodne radikale odgovorne za razvoj karcinoma i kardiovaskularnih oboljenja.
Hlorogenska kiselina koju sadrži pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi, smanjujući rizik od dijabetesa. Grčka kafa je takođe bogata diterpenima, koji imaju antikancerogena i protivupalna svojstva. Zanimljivo je da grčka kafa ne sadrži mnogo kofeina, zahvaljujući čemu blago podstiče organizam, ali ga ne opterećuje previše.
Kako da napravite grčku kafu?
Priprema grčke kafe ne bi trebalo da predstavlja veći problem. Biće vam potrebna džezva i bilo koja vrsta kafe, samo vodite računa da bude vrlo sitno mlevena.
U džezvu sipajte 60 ml vode i dodajte punu kašičicu kafe. Ako volite kafu sa šećerom, dodajte med ili šećer. Zatim promešajte. Džezvu stavite na laganu vatru i polako zagrevajte. Važno je da napitak više ne mešate. Kada na površini počne da se stvara pena, sklonite džezvu sa vatre kako ne bi došlo do ključanja. Sipajte kafu u šoljicu, trudeći se da pena ostane na vrhu. Napitak je spreman za konzumaciju kada se malo prohladi.
Kafa u razumnim količinama pozitivno utiče na zdravlje, ali ako se pije u prevelikim količinama, može da ispira minerale iz organizma i izazove probleme sa snom. Ako birate grčku kafu, možete sebi da priuštite malo više, jer ona sadrži manje kofeina nego klasičan espreso.
Vaše mišljenje nam je važno - ostavite komentar, nije potrebna registracija!
BONUS VIDEO:
(MONDO)
