Svi znaju koliko je ishrana važna. Lekari i zdravstvene organizacije širom sveta ponavljaju - jedite povrće, voće, proizvode od celog zrna i proteine. Izbegavajte šećer, so, zasićene masti. Uz sve to, treba da zapamtite i da nije svaka mast štetna. Naprotiv, neke mogu da imaju ključni značaj za zdravlje. Upravo je takav slučaj s maslinovim uljem. Tačnije, s jednom njegovom vrstom.
U snimku objavljenom na Instagramu, prof. Tim Spektor, poznati britanski epidemiolog i tvorac aplikacije Zoe Health, ukazuje da je ekstra devičansko maslinovo ulje proizvod sa izuzetnim zdravstvenim svojstvima.
"Kad bih verovao u superhranu, ekstra devičansko maslinovo ulje bi bilo jedna od njih. Dakle, ako tražiš nešto što bi moglo da pomogne kod svega, od sprečavanja demencije, raka, preko imunog sistema, zdravlja creva, pa do srca, to je nešto što vredi platiti", rekao je otvoreno tokom razgovora sa stručnjakinjom za maslinovo ulje, Elizabet Berger, dodajući:
"Svi bi trebalo da pređu na maslinovo ulje, to je najjednostavnija stvar koju možete da uradite za svoje zdravlje".
Otkud takvi zaključci?
Kako ekstra devičansko maslinovo ulje deluje na organizam?
Još šezdesetih godina 20. veka naučnici su primetili da stanovnici mediteranskih zemalja znatno ređe obolevaju od bolesti srca nego ljudi koji žive u severnoj Evropi, podseća prof. Spektor. U početku se pretpostavljalo da je to zasluga vina ili načina života, međutim, istraživanja su pokazala da je glavni izvor masti u toj ishrani upravo maslinovo ulje i to uprkos prilično visokom unosu.
"Dalja istraživanja potvrđivala su da redovno konzumiranje maslinovog ulja dovodi do manjeg rizika od infarkta, moždanog udara, pa čak i nekih karcinoma. Trenutno imamo najmanje 30 opservacionih studija koje potvrđuju ove veze", objašnjava prof. Spektor.
Ključnog značaja imalo je istraživanje iz 2018. godine, objavljeno u časopisu New England Journal of Medicine. Tokom šest godina naučnici su posmatrali više od 7.000 Španaca kojima su obezbeđivali velike količine maslinovog ulja ili mešavinu orašastih plodova. Rezultati su upoređeni sa grupom koja je sprovodila standardnu mediteransku dijetu. Šta se ispostavilo?
Osobe koje su konzumirale maslinovo ulje, imale su značajan pad učestalosti obolevanja od srčanih bolesti, moždanog udara i raka dojke. Učesnici su pili u proseku četiri kašike maslinovog ulja dnevno.
"U ovoj studiji, koja je obuhvatila osobe s visokim kardiovaskularnim rizikom, učestalost ozbiljnih kardiovaskularnih događaja bila je niža među osobama koje su primenjivale mediteransku ishranu obogaćenu ekstra devičanskim maslinovim uljem ili orašastim plodovima nego kod osoba na dijeti sa malo masti", citira autore istraživanja The Mirror.
Kako objašnjava prof. Spektor, mnoga zdravstveno korisna svojstva maslinovog ulja proističu iz sadržaja polifenola, koji u maslinovom ulju postoje u ogromnim količinama u poređenju s drugim namirnicama. Ova prirodna jedinjenja imaju snažno protivupalno dejstvo, a takođe podstiču razvoj korisnih crevnih bakterija, što se odražava na bolje funkcionisanje celog organizma.
"Ekstra devičansko maslinovo ulje je verovatno jedan od najboljih izvora polifenola koje možete da dobijete", naglašava naučnik.
Tim Spektor objašnjava i kako tačno polifenoli iz maslinovog ulja deluju na organizam.
"Kada konzumiramo maslinovo ulje, polifenoli se oslobađaju u crevima, a naši mikroorganizmi se njima hrane, što im daje energiju za razmnožavanje. Zatim oni stupaju u interakciju sa ćelijama u našim crevima i imunim sistemom, šaljući signale koji pomažu našem srcu da smanji upalu, što smiruje ceo sistem i znači da su naši krvni sudovi u mnogo boljem stanju", ističe.
Kako svakodnevno da koristite maslinovo ulje?
Elizabet Berger dala je nekoliko praktičnih saveta.
"U svakoj fazi zamenila bih puter ekstra devičanskim maslinovim uljem. Smatram da je to izuzetno korisno za zdravlje, ali i za ukus. Ako pečete kolač, napravite ga s maslinovim uljem, biće i vlažniji. Drugi način je da jelo odmah po služenju nakapate maslinovim uljem".
Ipak, treba da imate na umu da je maslinovo ulje visokokaloričan proizvod. Četiri kašike obezbeđuju oko 470 kcal. Zato, uprkos brojnim prednostima, potrebno je da budete umereni u njegovoj konzumaciji.
Vaše mišljenje nam je važno - ostavite komentar, nije potrebna registracija!
BONUS VIDEO:
(MONDO)