SRPSKA NUTRICIONISTKINJA OTKRIVA RECEPTE ZA NAJZDRAVIJE HLEBOVE: Snižavaju pritisak, smanjuju holesterol i čuvaju srce!

Nutricionistkinja Zorica Kostre kaže da hleb bne treba izbaciti iz ishrane, ali da je svakako bolje birati testo koje se pravi sa žitaricama od celog zrnevlja.

Hlepčići sa zrnevljem

Sastojci:

1 šoljica heljdinog brašna

1 šoljica ražanog brašna

1 šoljica ovsa u zrnu

1 šoljia vode

½ šoljice lanenog semena

½ šoljice semenki bundeve (golica)

½ šoljice semenki suncokreta

½ šoljice susama

2 kašike ulja od koštica grožđa

Soda bikarbona (može i ne mora)

Morska ili himalajska so

Priprema: Lan i ovas u zrnu držati potpoljene otprilike 2 sata da lepo nabubri. Zatim, pomešati sve sastojke, da se dobije meka smesa, koja se lepi za prste. Odvajati komadiće i na papiru za pečenje oblikovati hlepčiće. Peći 15 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni C.

"Lan, golica. susam, ovas i ostalo celo zrnevlje su veliki izvor nezasićenih masnih kiselina, omega 3, 6 i 9, kao i  vlakana, snižavaju holesterol i utiču na smanjenje vikosokog krvnog pritiska, blagotvorni su za srce. Heljdino brašno je puno aminokiselina, a lan kada se potopi, oslabi enzime koji utiču na njegovo varenje", kaže Kostre.

Hleb od kukuruznog brašna

Sastojci:

200 g belog kukuruznog brašna

200 g prosenog brašna

100 g ražanog brašna

1/2 l vode

4 kašike ulja od koštica grožđa

1 kašičica morske ili himalajske soli

1 kašičica sode bikarbone

2 kašičice limunskog soka

Proprema: Ovas u zrnu takođe potpiti u vodui i istaviti da odstoji 2-4 sata, da lepo nabubri. Sve pomešati ui umesiti u ređu smesu. Iliti u pleh obložen papirom i peći 40 minuta na 200 stepeni.

"Proseno brašno je jedino bazno brašno, to zanči da u telu izazova baznu reakciju,  a što imamo veću baznost tela, to ćemo bti zdraviji. Takođe, proso sprečava iskoristljivost joda koja nam je važna za štitastu žlezdu, a to isto važi za lan", dodaje nutricionistkinja.

A šta raditi da se testo "digne"?

"Najzdravija je kombinacija 2 kašičice sode bikarbone i 4 kašičice limunovog soka, to pomaže da testo naraste", kaže i objašnjava zašto je kvasac "problemartičan": "Kvasac ako se upotrebi u većoj količini ima veliku vlažnost i kada dođe u dodir sa želudačnom kiselinom stvara nešto kao grudvice koje se teško vare."

Zorica Kostre je otkrila i na šta treba obratiti pažnju kada kupujete hleb.

"Kad već kušpujete hleb, birajte onaj koji je teži i izbijeniji, da bude mali a težak", kaže Kostre.

Budite bolje informisani od drugih, PREUZMITE MONDO MOBILNU APLIKACIJU.