Uglavnom svi imamo određene kombinacije namirnica koje volimo i ni ne pomišljamo da ih promenimo. Međutim, trebalo bi jer neke neuobičajene kombinacije hrane mogu da budu veoma zdrave.
Rob Hobson, nutricionista i naučnik koji se bavi istraživanjem hrane, otkrio je koje namirnice treba kombinovati za različite efekte.
Na primer, on je objasnio da crno grožđe sadrži dosta polifenola katehina, koji štiti od kardiovaskularnih bolesti i neuroloških poremećaja. Kada se kombinuje sa crnim lukom, ove dve namirnice zajednički deluju sprečavajući nastanak krvnih ugrušaka i poboljšavajući kardiovaskularno zdravlje.
Hobson je kao interesantnu kombinaciju naveo i jabuke, koje su bogate flavonoidima, sa lisnatim zelenim povrćem, koje je puno hranljivih nitrata. Ovi sastojci zajedničkim delovanjem poboljšavaju raspoloženje.
Tu je i kombinacija crnog bibera i kurkume, a evo zašto ih treba jesti zajedno. Nutricionista kaže da kurkumin, glavni sastojak kurkume ima antizapaljenska svojstva, ali telo ne može lako da ga apsorbuje, zbog čega se preporučuje da se jede uz crni biber. Kombinacija ova dva začina pomaže u ublažavanju bolova u zglobovima.
Kombinacija banane i jogurta dobro deluje na zdravlje kostiju i bakterije u crevima, dok beli luk i med zajednički imaju moćno dejstvo na infekcije gornjeg respiratornog trakta. Bademi i bobičasto voće štite od srčanih bolesti, ističe Rob Hobson.
"Sinergija hrane podrazumeva da određene namirnice i nutrijenti koje sadrže deluju zajedno, radi jačeg dejstva na telo nego što bi te namirnice imale ako se jedu pojedinačno", poručio je.
(MONDO)