Beli hleb godinama važi za "negativca" u ishrani i često je prva namirnica koju ljudi izbacuju kada žele da se hrane zdravije ili da smršaju. Ipak, stručnjaci upozoravaju da stvari nisu tako crno-bele. Mnogo je važnije kakav nam je celokupan jelovnik i sa čime kombinujemo beli hleb, nego da li ga povremeno jedemo.
Da li je beli hleb zdrav?
Dr Duejn Melor sa Univerziteta Aston u Velikoj Britaniji, ističe da je ključno obezbediti organizmu odgovarajuću količinu vlakana. Ona skreće pažnju na to da cilj nije kategorično izbegavanje belog hleba, već kombinacija obroka na način koji pomaže održavanju adekvatnog nivoa vlakana u organizmu.
Dr Melor primećuje da, iako beli hleb može da doprinese brzim skokovima nivoa šećera u krvi, sličan efekat imaju i druge namirnice bogate ugljenim hidratima, uključujući i često hvaljeni integralni hleb. Razlike u sadržaju ugljenih hidrata među njima su, kako tvrdi, relativno male.
Da li volite beli hleb?
Rob Hobson, nutricionista, skreće pažnju na reakciju organizma na unos ugljenih hidrata. Objašnjava da je kratkotrajan porast nivoa šećera u krvi prirodna pojava koja, kod osoba bez dijabetesa, ne bi trebalo da izaziva zabrinutost. Takođe naglašava da veliki uticaj na delovanje belog hleba u organizmu imaju dodaci kojima obogaćujemo sendviče.
Nutricionista predlaže da biramo sastojke koji sadrže proteine, masti i povrće, jer oni ublažavaju eventualne nagle promene nivoa glukoze u krvi. Sendvič sa salatom, grilovanom piletinom i majonezom sa smanjenim udelom masti može da bude uravnotežen obrok, za razliku od varijante sa puterom i kačkavaljem.
Drugo pitanje je kvalitet samog peciva. Široko dostupni beli hlebovi iz supermarketa u mnogim slučajevima su prerađene namirnice. Sadrže konzervanse, veštačke boje i druge dodatke koji produžavaju rok trajanja, a istovremeno smanjuju nutritivnu vrednost, uključujući i sadržaj vlakana. Dr Melor primećuje da takav hleb ne pogoduje usvajanju zdravih navika u ishrani.
Stručnjaci podsećaju da dobra opcija može biti priprema hleba kod kuće ili kupovina u lokalnim pekarama koje nude proizvode višeg kvaliteta. A ako se kupovina obavlja u supermarketu, zaista je bolje izabrati integralno pecivo.
Nutricionisti ističu da odgovoran pristup ishrani i pravilno kombinovanje namirnica mogu da umanje potencijalne mane ovog proizvoda, a samim tim i omoguće umereno prisustvo u uravnoteženoj ishrani.
Vaše mišljenje nam je važno - ostavite komentar, nije potrebna registracija!
BONUS VIDEO:
(MONDO)
